四川肘子的家常做法
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本文目录

1. 小麦黄酒的做法做法做法
2. 十斤土豆第一次能蒸馏多少酒
3. 家庭怎样用梨酿醋

小麦黄酒的做法

麦曲和酒母麦曲在黄酒生产中主要起到糖化剂的作用，并给予黄酒有色有香
。视频酒母主要作为发酵剂的酿土酿土作用。黄酒发酵是豆的豆典型的边糖化边发酵的方法。

麦曲制造：把小麦压成每粒3~5片，家常家常使小麦表皮破裂，做法做法淀粉外露，视频使霉菌易于生长。

在麦片中加入20%左右的水，拌匀，使水分达到23~25% ，然后在曲匣内踩成块状 ，送入曲室里排成丁字形
，关闭门窗保温培养，经过了3~5天，麦曲品温由26℃升至50℃左右，曲块上霉菌丝大量繁殖，这时应做好降温工作，开窗通风，继续培养，品温逐渐下降 ，约经20天，麦曲变得坚韧成块  ，将其按井字形叠起 ，通风干燥后使用。成品麦曲水分达15~18%。黄酒麦曲也可把小麦压成麦片后 ，仿照酒精制曲，通风培养出生麦曲或熟麦曲 。

第一步：准备几个瓷坛子
，小口大肚那种。

第二步：盛夏造曲 。小麦润潮(用水量2-5%)
，粗碎(胚乳成粉，麦皮成片) ，再润潮(用水量38%左右)，踩曲砖 ，晾硬，入曲房 ，下铺麦糠上盖乱草 ，草用喷雾器喷湿，密闭七日，升温，上白衣则翻曲，否则稍喷水再等几天。翻曲后又密闭七日，再翻，去草盖 ，开门窗，又七日干，再拆曲晒极干，收贮 。

第三步：种完麦子开始酿酒 。白酒以高梁最佳，玉米小麦绿豆地瓜土豆山药等含淀粉原料皆可
。黄酒以糯玉为上，小米黍米等皆可
。黄酒法：原料浸20小时蒸熟(或煮作粥) ，晾冷
，加水250% ，曲10%
，入坛密封，进行糖化和发酵 。约一个月酒熟，过滤澄清便是黄酒 。上甑蒸馏即成白酒 。陈酿至春节饮用正好 ，如饮不尽 ，埋于地下 ，到次年春节愈是陈香 。

十斤土豆第一次能蒸馏多少酒

用土豆酿酒，出酒率一般在15%左右 ，即10斤土豆可出3.5斤50度的白酒

想要了解土豆可以酿酒吗 ？我们需要了解土豆的成分
，土豆的主要成分是淀粉，酶化作用转化为糖，糖经酵母菌作用分解为酒精和二氧化碳，这完全符合酿酒原理，所以土豆酿酒是可以的 。既然知道了土豆可以酿酒，下面我们就来探讨下土豆酿酒的方法，酿酒之前我们需要选出一些无腐烂、无发芽，无病虫害的土豆 ，除去杂物，用清水

家庭怎样用梨酿醋

家庭自制食醋醋又称食醋，是一种含醋酸的酸性调味料。

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