鲫鱼做法家常？鲫鱼做法家常菜

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本文目录

1. 土鲫鱼的做法做法家常做法
2. 小干鲫鱼的家常做法
3. 炖鲫鱼的家常做法

土鲫鱼的家常做法

食材明细

土鲫鱼2条
、葱3瓣、鲫鱼家常鲫鱼家常姜1小块 、做法做法葱半根
、鲫鱼家常鲫鱼家常糖2小勺 、做法做法盐1小勺、鲫鱼家常鲫鱼家常生抽3勺 、做法做法老抽1勺、鲫鱼家常鲫鱼家常料酒3勺、香菜1根
、花椒10粒 、啤酒适量

土鲫鱼的家常做法

1、土鲫鱼处理好后洗净 ，两面改刀

2、鲫鱼两面拍面粉

3 、锅内加油，油热后放入拍好粉的鱼 ，两面炸至金黄，注意刚开始不要翻面 ，等鱼挺身再翻面，不会粘锅，放鱼前油要热，中火炸鱼，炸制过程用铲往鱼身上不断浇热油

4、葱切段
、姜切片 、蒜切片、香菜切碎

5 、另起锅烧油 ，油热加入糖，调小火 ，糖出现小泡时 ，加入花椒，稍微炸花椒后加入葱姜蒜 ，加入的时候尽量不要放在糖上，糖色微黄，放入鱼，加生抽老抽和料酒 ，适量盐 ，倒入适量啤酒

6、开锅收汁，装盘，香菜香葱装饰

小干鲫鱼的家常做法

操作

1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。

2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香
，下小鱼干
，葱白翻炒。

3、加醋 ，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。

4、加入一碗水
，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。

5、下味精，糖调味后起锅 ，撒上小葱末。

炖鲫鱼的家常做法

准备食材如下：鲫鱼500克
，葱100克，水淀粉适量 ，色拉油适量，酱油2汤匙 ，醋1汤匙，味精1茶匙，姜1块 ，白糖少许，黄酒2汤匙

具体做法如下 ：将鲫鱼去鳞去内脏
，剞斜刀
，用葱、姜 、酱油腌制4分钟 ，将腌制好的鲫鱼下油锅，煎炸至皮脆骨酥，出锅滤油 ，锅内留油少许，加葱 、姜、酱油、糖、黄酒  、味精、醋炒出味 ，.然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味 ，猛火勾芡收汁，亮油出锅装盘
 。

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